Контроль в лагере осуществляется гораздо строже, чем в любом кафе или ресторане города. Это касается не только лагерей «Зеленых Каникул», но и любого другого загородного лагеря. 2-3 раза за смену в лагерь приезжают сотрудники Роспотребнадзора, которые проверяют продукты на кухне и складах, а также условия приготовления еды, правильность работы поваров и других сотрудников пищеблока, ведение документации, чистоту. Также регулярно на анализ берутся пробы воды и пищи, проверяется калорийность, выход блюд.